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COCINA
NATIVA & ORGÁNICA
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INNOVACIÓN
+ IDENTIDAD LOCAL
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HUERTA ORGÁNICA
Began Friendly
nuestra cocina directo a tu Mesa - solo pAra púcon
llaima
Garrón de Cordero Patágonico Cocinado Lentamente por 24 hrs con Hierbas de Nuestra Huerta, acompañado de Pure de Garbanzos
RAVIOLES DE CAMARONES
Ravioles de Masa de Huevo y Tinta de Calamar rellenos con Camarón y Puerrro en salsa de Champiñones y Tomates confitados
mocho
Lomo de Res, Salsa de Tres Pimientas con Guarnición de papas campestres, Puerros grillados y Emulsión de Pimientos asados
GASTRONOMIA 100K - SUSTENTABLE
El concepto de 100K involucra la obtención de materias primas de proveedores locales en un radio no mayor a 100kilómetros, esto significa el desarrollo de identidad local, el mejoramiento de competitividad por eficiencia del uso de recursos naturales, desarrollo de productos gourmet con sello de sustentabilidad ambiental y huella de carbono. Esta tecnología es claramente una innovación en el turismo gastronómico con identidad regional.
SOUS VIDE la cocción perfecta!
''Método de coción el cual mantiene la integridad de los alimentos al calentarlos durante largos periodos a temperaturas relativamente bajas"
PASTAS CASERAS
"En TRAWEN encontrarás productos frescos y verduras cosechadas de Nuestra Huerta Orgánica para la creación de todas nuestras Recetas "
NUESTRA REPOSTERIA
Pie de Limón, Kuchen de Frambuesa, Queque de Zanahoria , Muffins de Fruta, Tarta Coco-Lúcuma y mucho más!
FONDART DE CHOCOLATE
Bizcocho Caliente de Chocolate Belga con Corazón de Chocolate Fundido.Acompañao de Helado Artesanal de Vainilla
Recomendamos el Cañi
Lomo de ciervo envuelto en tocino con reducción de vino tinto y pastelera de Choclo.
— El Diario TP, El diario de turismo Pucón y Sur de Chile
Té y Teteras de Hierbas
Menta, Manzanilla, Poleo, Canela, Jengibre, Cedrón,Boldo, Romero, Toronjil, Matico, Llantén y Caléndula
— Restaurante Trawen