Pulpo a la Oliva (120 Grs.)

RESTAURANTE TRAWEN CHILE - PUCON

Pulpo a la oliva

Pulpo de la X Región - Curanaue - Quellón - Chiloe,  cocinado por 7 hrs. en oliva y sal de mar bajo el método "sous vide".

Listo para calentar donde quieras o como cebiche!

Receta de Pulpo a la parrilla, es muy importante que el pulpo esté cocido en su punto, que resulte tierno, particularmente preferimos seleccionar las patas más gruesas.

Se puede variar la temperatura del fuego según el grosor de las patas de pulpo y el resultado que se desee, es decir, si quieres que durante la cocción no pierdan mucha agua, entonces se endurecen un poco, pon la temperatura un poco más alta que si te gusta un pulpo de textura más dura y algo más seco.

Es importante que queden marcadas por la parrilla, ya sabemos que el tostado, hace que resulte un bocado mucho más sabroso.


Colecciones: SOUS VIDE

Tipo: "Sous Vide"

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TRAWEN - O'Higgins 311 (esq. Fresia)